مجله سلامتی

 عسل یک ماده طبیعی است که توسط زنبورهای عسل تولید می شود. از ایام بسیار قدیم از عسل برای خوراکی و درمان بیماری ها استفاده می شده است  عسل حاوی مقادیر زیادی ویتامین، اسید آمینه و آنتی اکسیدان است. به همین جهت در درمان بسیاری از بیماری ها به تنهایی و یا در کنار و ترکیب کردن با مواد گیاهی دیگر مورد استفاده قرار می گیرد.

هر چند از عسل در قئدیم بسیار بیشتر از حال حاضر از عسل برای درمان بیماری ها استفاده می شده است اما حتی امروزه نیز که پزشکی پیشرفت چشم گیری داشته و برای بسیاری از بیماری ها از طب نوین استفاده می شود اما عسل هنوز هم به عنوان یک درمان جایگزین و مکمل در کنار درمان های جدید مورد استفاده قرار می گیرد.

ارزش غذایی عسل

بر اساس مقاله خواص عسل سایت لافارر، یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 64 کالری و 17.2 گرم قند بوده و فاقد فیبر، چربی یا پروتئین است. pH عسل کمی اسیدی است (بین 3.5 تا 5.5). تحقیقات نشان می‌دهند این اسیدیته در جلوگیری از رشد باکتری‌ها موثر است.

برخی از ویتامین‌های موجود در عسل عبارتند از: آسکوربیک اسید (ویتامین C)، پانتوتنیک اسید (ویتامین B5)، نیاسین (ویتامین B3) و ریبوفلاوین (ویتامین B2). مواد معدنی مانند کلسیم، مس، آهن، منیزیم، منگنز، فسفر، پتاسیم و روی نیز در عسل وجود دارد. البته باید به این نکته توجه داشت که خواص عسل به طور دقیق به گیاهانی بستگی دارد که زنبورها از آن‌ها برای ساخت عسل استفاده کرده‌اند.

خواص عسل در درمان بیماری ها

همانطور که بیان شد امروزه نیز به صورت گسترده به عنوان مکمل در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. برخی از این بیماری ها و مشکلات عبارتند از:

1) التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها

تحقیقات در سال 2015 اثبات کرد که عسل می تواند برای بهبود زخم مخصوصا سوختگی ها مورد استفاده قرار بگیرد. اما تحقیق دیگری نیز نشان داد که این قضیه برای افراد دیابتی مضر بوده و سبب عفونت شده است. پس اگر به دیابت مبتلا هستید از این روش خودداری کرده یا پیش از آن با گپزشک خود مشورت نمایید.

2) پیشگیری از رفلاکس معده

رفلاکس معده مشکلی تقریبا شایع مخصوصا در بین بزرگسالان است.  عسل می‌تواند به جلوگیری از بازگشت اسید معده کمک کند. یک بررسی درباره اثرات عسل بر سلامتی در سال 2017 نشان داد عسل می‌تواند دیواره مری و معده را بپوشاند و جریان رو به بالای اسید معده و مواد غذایی هضم‌نشده را کاهش دهد. با این حال، این موضوع را تحقیقات بالینی تأیید و اثبات نکرده‌اند.

شواهد هم‌چنین نشان می‌دهند عسل ممکن است به تسکین بیماری‌های دستگاه گوارش مانند اسهال مرتبط با گاسترواِنتریت (عفونت و التهاب معده و روده) کمک کند. عسل هم‌چنین می‌تواند بخشی از درمان رهیدراتاسیون خوراکی یا همان ORS (برطرف کردن کم‌آبی بدن از طریق خوراکی) باشد.

3) درمان سرماخورگی و سرفه

یکی از خواص عسل که کم و بیش افراد با آن آشنایی دارند و از آن استفاده کرده اند، تسکین سرفه و درمان سرماخوردگی با این ماده شگفت انگیز است. عسل به تنهایی و یا درکنار آب گرم و لیمو می تواند در درمان سرفه و سرماخوردگی مورد استفاده قرار گیرد. 

همچنین محلول شیر و عسل کمک بسیار زیادی به درمان این مشکلات می کند.

4) اثرات آنتی اکسیدانی

محققان بر این باورند برخی از مزایای اصلی عسل از محتوای آنتی اکسیدانی آن ناشی می‌شوند. عسل طبیعی حاوی طیف وسیعی از ترکیبات ازجمله فیتوکِمیکال‌ها (مواد شیمیایی به دست آمده از منشأ گیاهی)، فلاونوئیدها (دسته‌ای از متابولیت‌های ثانویه که در گیاهان یافت می‌شوند) و اسید اسکوربیک (ویتامین C) است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند.

آنتی اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد (اتم، مولکول یا یونی که الکترون تکی دارد و به همین علت بسیار واکنش‌پذیر و برای سلول‌ها مخرب است)، استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. دانشمندان استرس اکسیداتیو را با طیف وسیعی از بیماری‌های مزمن از‌جمله بسیاری از سرطان‌ها مرتبط می‌دانند. افراد می‌توانند با داشتن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهند.

منیع:

https://lafarrerr.com/blog/benefits-of-honey

ویتامین B12 یک ویتامین ضروری است که در غذاهایی مانند گوشت، ماهی و لبنیات یافت می شود. همچنین می توان آن را در آزمایشگاه تهیه کرد و اغلب با سایر ویتامین های گروه B مصرف می شود.

ویتامین B12 برای عملکرد و رشد بسیاری از قسمت های بدن از جمله مغز، اعصاب و سلول های خونی مورد نیاز است. متیل کوبالامین شکل فعال ویتامین B12 است. سیانوکوبالامین، که باید توسط بدن به شکل فعال تبدیل شود، رایج ترین نوع مورد استفاده در مکمل ها است.

مردم معمولاً از ویتامین B12 برای کمبود ویتامین B12، مسمومیت با سیانید و سطوح بالای هموسیستئین در خون استفاده می کنند. همچنین برای زخم‌های شانکر، آب مروارید، بیماری آلزایمر، پوکی استخوان، خستگی و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده می‌شود، اما شواهد علمی خوبی برای حمایت از بسیاری از این موارد دیگر وجود ندارد.

علائم کمبود ویتامین b12

کمبود ویتامین B12 یک بیماری قابل درمان است که اگر به اندازه کافی ویتامین B12 را در رژیم غذایی خود مصرف نکنید یا بدن شما آن را به درستی جذب نکند، اتفاق می افتد. کمبود ویتامین B12 می تواند علائم فیزیکی، عصبی و روانی ایجاد کند. می توان آن را با داروهای ویتامین B12 درمان کرد.

مشکلات گوارشی

کمبود B12 ممکن است باعث اسهال، حالت تهوع، یبوست، نفخ، گاز و سایر علائم گوارشی شود.این مسئله می تواند هم بزرگسالان و هم کودکان را تحت تأثیر قرار دهد .

مشکل در تمرکز و اختلال ذهنی

از آنجایی که کمبود B12 بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر منفی می‌گذارد، افراد با سطوح پایین یا کمبود B12 ممکن است احساس مه‌آلودگی داشته باشند و در تمرکز و انجام وظایف مشکل داشته باشند .

افراد مسن در معرض خطر این عوارض جانبی هستند زیرا خطر کمبود B12 با افزایش سن افزایش می یابد.

خوشبختانه، مطالعات نشان می دهد که اختلالات ذهنی مربوط به سطوح پایین B12 می تواند با درمان B12 بهبود یابد.

به عنوان مثال، یک مطالعه در سال 2020 به 202 نفر با اختلالات ذهنی خفیف و سطوح پایین یا پایین B12 و سطوح هموسیستئین بالا B12 به مدت 3 ماه درمان جایگزین کرد.

پس از درمان، 84٪ از شرکت کنندگان بهبود قابل توجهی در علائم، مانند تمرکز ضعیف، کاهش حافظه، و فراموشی گزارش کردند .

درد و التهاب دهان و زبان

گلوسیت یک اصطلاح پزشکی است که به زبان ملتهب، قرمز و دردناک اشاره دارد. این می تواند ناشی از کمبود B12 باشد .

در افراد مبتلا به این کمبود، گلوسیت می تواند همراه با استوماتیت ظاهر شود که با زخم و التهاب در دهان مشخص می شود.

اگرچه گلوسیت و استوماتیت در افراد مبتلا به کم خونی ناشی از کمبود B12 شایع است، اما می توانند بدون کم خونی نیز رخ دهند و می توانند نشانه ای از کمبود اولیه B12 باشند .

همانطور که گفته شد، گلوسیت همچنین می تواند ناشی از کمبود سایر مواد مغذی مانند فولات، ریبوفلاوین (B2) و نیاسین (B3) باشد .

پارستزی در دست و پا

پارستزی یک اصطلاح پزشکی است که به احساس سوزش یا سوزن سوزن شدن در نواحی خاصی از بدن مانند دست ها و پاها اشاره دارد.

بسیاری از بزرگسالان و کودکانی که کمبود B12 دارند، پارستزی را گزارش می‌کنند .

متأسفانه، این علامت کمبود B12 با علائم مربوط به نوروپاتی دیابتی همپوشانی دارد ، آسیب عصبی ناشی از قند خون بالا که می تواند باعث درد و بی حسی در اندام ها شود .

افراد مبتلا به دیابت که متفورمین مصرف می کنند در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به کمبود B12 هستند، زیرا این دارو می تواند جذب ویتامین B12 را در بدن کاهش دهد .

بنابراین، کمبود B12 می تواند به اشتباه به عنوان نوروپاتی محیطی در افراد مبتلا به دیابت تشخیص داده شود.

در نتیجه، بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند افرادی که به طور منظم متفورمین مصرف می کنند، از نظر کمبود ویتامین B12 غربالگری شوند.

خوشحال میشیم اگر به کمبود ویتامین b12 مبتلا هستید با ما در میان بگذارید که چه علائمی دارید.

عسل طبیعی اغلب به عنوان یک جایگزین سالم نسبت به شکر در بازار عرضه می شود. این تا حد زیادی به دلیل مزایای سلامتی و خاصیت آنتی اکسیدانی آن است.

عسل چیست؟

 عسل ماده ای شیرین همانند شربت است که زنبورها از شهد گیاهان گلدار تولید می کنند. زنبورها شهد را جمع آوری می کنند و سپس آن را مصرف می کنند، هضم می کنند و در داخل کندوی عسل می ریزند تا عسل تولید کنند.

عسل در ساختارهای موم مانند به نام لانه زنبوری ذخیره می شود که توسط انسان از طریق زنبورداری جمع آوری می شود.

انواع عسل

بسیاری از انواع عسل موجود است که بر اساس منبع گیاهی، روش استخراج و خام یا پاستوریزه بودن آن متفاوت است.

معروف‌ترین انواع عسل عبارتند از:

عسل شبدر

عسل آووکادو

عسل گندم سیاه

عسل بلوبری

عسل مریم گلی

عسل اکالیپتوس

عسل شکوفه پرتقال

عسل یونجه

اگرچه مشخصات تغذیه ای بسته به نوع آن متفاوت است، اما یک قاشق غذاخوری (21 گرم) عسل معمولاً 64 کالری و 17 گرم کربوهیدرات بدون چربی، فیبر و پروتئین دارد. همچنین حاوی چندین ریزمغذی مانند پتاسیم، آهن و روی است .

خاصیت آنتی اکسیدان بالا عسل

عسل با کیفیت بالا سرشار از چندین آنتی اکسیدان مهم مانند اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها است که برای سلامتی شما مفید است .

آنتی اکسیدان‌ها ترکیباتی هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد عامل بیماری کمک می کنند و در نتیجه خطر آسیب سلولی اکسیداتیو را کاهش می دهند. این ترکیبات نقش اصلی را در سلامت و بیماری ایفا می کنند،  برخی تحقیقات نشان می دهد که عسل در برابر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و دیابت شما را ایمن می‌کند. علاوه بر این، چندین مطالعه نشان داده اند که خوردن انواع خاصی از عسل مانند گندم سیاه ممکن است وضعیت آنتی اکسیدانی خون شما را افزایش دهد.

عسل  سلامت قلب را بهبود بخشد

جایگزین کردن شکر معمولی با عسل کیفیت رژیم غذایی شما را بالا می‌برد و سلامت قلب را بهبود می‌بخشد، طبق مطالعات صورت گرفته نشان داده شده است که چندین عامل خطر برای بیماری قلبی را کاهش می دهد. همچنین سطح تری گلیسیرید را تا 19 درصد کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، طبق مطالعات مصرف مکمل با عسل فشار خون سیستولیک را کاهش دهد، که یکی دیگر از عوامل خطر اصلی برای بیماری قلبی است.

عسل تاثیر بسیاری در ترمیم و بهبود زخم دارد

در جوامع مختلف طب سنتی، مانند آیورودا، عسل مستقیماً روی پوست استفاده می شود تا به بهبود زخم کمک کند. این به دلیل خواص ضد باکتریایی عسل و توانایی آن در کاهش رشد میکروارگانیسم‌هایی است که می توانند باعث عفونت شوند.

طبق مطالعات صورت گرفته استفاده از عسل مانوکا به طور مستقیم روی زخم پای دیابتی به اندازه پانسمان های معمول زخم موثر بود و باعث بهبودی در 97 درصد زخم ها شد.

طبق بررسی‌ها روی 30 نفر نشان داد که افزودن عسل به پانسمان زخم باعث افزایش بهبودی در حدود 43 درصد از زخم های پای دیابتی پس از سه ماه می شود.

تحقیقات نشان می دهد عسل طبیعی یک درمان مفید برای بیماری های پوستی مانند پسوریازیس، درماتیت و تبخال نیز باشد.

تفاوت عسل و شکر تصفیه شده

اگرچه عسل سرشار از قند و کالری است، اما همچنان انتخاب بهتری نسبت به شکر تصفیه شده است. شکر تصفیه شده مواد مغذی کمی به میز غذا می‌آورد، عسل آنتی اکسیدان‌هایی از جمله اسیدهای فنولیک و فلاونوئیدها را فراهم می‌کند .

یک مطالعه روی 48 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که اگرچه عسل سطح قند خون را افزایش می دهد، اما ممکن است به اندازه قند نباشد .

مطالعات همچنین نشان می دهد که استفاده از عسل به جای شکر ممکن است تری گلیسیرید و همچنین کلسترول برای سلامت قلب کاهش دهد.عسل گزینه بهتری نسبت به شکر تصفیه شده است و باید در حد اعتدال مصرف شود تا از اثرات نامطلوب بر سلامتی شما جلوگیری شود.

عسل سبب افزایش وزن می‌شود

عسل سرشار از قند و کالری است  تقریباً 64 کالری را در یک قاشق غذاخوری (21 گرم) است. اگرچه ممکن است این مقدار زیاد به نظر نرسد، حتی چند وعده در روز می تواند باعث جمع شدن کالری شود.

با گذشت زمان عسل می تواند منجر به افزایش وزن شود، عسل همچنین دارای قند بالایی است که به سرعت هضم می‌شود و می‌تواند باعث افزایش سطح قند خون شود که منجر به افزایش گرسنگی و افزایش وزن طولانی‌مدت می‌شود.

تجربه شما

امیدوارم که از خواندن این مقاله لذت برده‌ باشید و شما هم تاثیر عسل را زندگی خود مشاهده کرده باشید، پس خوشحال میشیم نظرات خود را با ما درمیان بگذارید و اگر خواص دیگر عسل را در روزمره مشاهده کردید نظرات خود را برای ما کامنت کنید.